¿De dónde viene el chocolate?
De la huerta de cacao de la abuela a la taza: una lección ilustrada que muestra a niños de 6 y 7 años cómo se hace el chocolate, paso a paso.
Ages 6-7 - 3 minute lesson - gentle - ES
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Published 2026-10-10T07:25:05.088593
Quick answer
El chocolate viene de las semillas del fruto del cacao: se fermentan bajo hojas de plátano, se secan al sol, se tuestan y se muelen hasta formar una pasta que, con azúcar, se convierte en chocolate.
Lesson
En casa de la abuela Carmen, en Tabasco, el desayuno huele a chocolate. La abuela gira el molinillo entre sus manos, y el chocolate se llena de espuma. Mateo sopla su taza y pregunta: —Abuela, ¿de dónde viene el chocolate? Ella sonríe: —A ver, adivina.
Detrás de la casa crece la huerta de cacao, a la sombra de árboles más altos. Este es el árbol de cacao. Mira bien: sus frutos no cuelgan de las ramitas, ¡crecen pegados al tronco! Son grandes, con forma de balón de fútbol americano, amarillos y rojizos. —Adentro de estos frutos empieza el chocolate —dice la abuela.
La abuela toma un fruto maduro y lo golpea contra una piedra. ¡Crac! Se abre en dos. Adentro hay una pulpa blanca, suave y dulce, y escondidas en ella, muchas semillas. Esas semillas son los granos de cacao: de ellas sale el chocolate. ¿A qué crees que sabe una semilla recién sacada?
Recién sacadas, las semillas son muy amargas. Por eso la abuela las pone con su pulpa en un cajón de madera y las tapa con hojas de plátano. Ahí se quedan varios días y fermentan: unos seres diminutos, tan chiquitos que no se ven, se comen la pulpa dulce, y el cajón se calienta solito. Así las semillas cambian por dentro, se ponen color café y empieza a nacer el sabor a chocolate.
Después, las semillas se secan al sol sobre una tarima de madera, durante una semana. Mateo las revuelve con un rastrillo de madera para que se sequen parejas. Cada día están más secas, más duras y más cafés. Y ya huelen un poquito a chocolate.
Ya secas, la abuela tuesta las semillas en el comal, moviéndolas con una cuchara de madera. Mateo mira desde la mesa, lejos del fuego. ¡Qué rico huele toda la cocina! Luego le quitan la cascarita a cada semilla, y quedan pedacitos de cacao. ¿Qué crees que pasará cuando la abuela los muela en el metate, una piedra plana para moler?
La abuela muele y muele. ¡Sorpresa! Los pedacitos no se vuelven polvo: se vuelven una pasta espesa, café y brillante. Es porque las semillas de cacao tienen mucha grasa escondida, y al molerlas, la grasa se derrite. Después, la abuela le pone azúcar y canela, y con la pasta forma tablillas que se ponen duras al enfriarse.
Al día siguiente, la abuela echa una tablilla en leche caliente y la bate con el molinillo. Mateo mira su taza espumosa y cuenta todo el camino: un fruto pegado al tronco, semillas en pulpa blanca, días bajo hojas de plátano, sol, comal y metate. —¡Mi chocolate empezó en un árbol! La próxima vez que comas chocolate, acuérdate de ese largo viaje.
Lesson scenes
Espuma en la taza
En casa de la abuela Carmen, en Tabasco, el desayuno huele a chocolate. La abuela gira el molinillo entre sus manos, y el chocolate se llena de espuma. Mateo sopla su taza y pregunta: —Abuela, ¿de dónde viene el chocolate? Ella sonríe: —A ver, adivina.
Frutos pegados al tronco
Detrás de la casa crece la huerta de cacao, a la sombra de árboles más altos. Este es el árbol de cacao. Mira bien: sus frutos no cuelgan de las ramitas, ¡crecen pegados al tronco! Son grandes, con forma de balón de fútbol americano, amarillos y rojizos. —Adentro de estos frutos empieza el chocolate —dice la abuela.
Semillas en pulpa blanca
La abuela toma un fruto maduro y lo golpea contra una piedra. ¡Crac! Se abre en dos. Adentro hay una pulpa blanca, suave y dulce, y escondidas en ella, muchas semillas. Esas semillas son los granos de cacao: de ellas sale el chocolate. ¿A qué crees que sabe una semilla recién sacada?
Días bajo hojas de plátano
Recién sacadas, las semillas son muy amargas. Por eso la abuela las pone con su pulpa en un cajón de madera y las tapa con hojas de plátano. Ahí se quedan varios días y fermentan: unos seres diminutos, tan chiquitos que no se ven, se comen la pulpa dulce, y el cajón se calienta solito. Así las semillas cambian por dentro, se ponen color café y empieza a nacer el sabor a chocolate.
A secar al sol
Después, las semillas se secan al sol sobre una tarima de madera, durante una semana. Mateo las revuelve con un rastrillo de madera para que se sequen parejas. Cada día están más secas, más duras y más cafés. Y ya huelen un poquito a chocolate.
Tostar en el comal
Ya secas, la abuela tuesta las semillas en el comal, moviéndolas con una cuchara de madera. Mateo mira desde la mesa, lejos del fuego. ¡Qué rico huele toda la cocina! Luego le quitan la cascarita a cada semilla, y quedan pedacitos de cacao. ¿Qué crees que pasará cuando la abuela los muela en el metate, una piedra plana para moler?
La pasta brillante
La abuela muele y muele. ¡Sorpresa! Los pedacitos no se vuelven polvo: se vuelven una pasta espesa, café y brillante. Es porque las semillas de cacao tienen mucha grasa escondida, y al molerlas, la grasa se derrite. Después, la abuela le pone azúcar y canela, y con la pasta forma tablillas que se ponen duras al enfriarse.
Un largo viaje
Al día siguiente, la abuela echa una tablilla en leche caliente y la bate con el molinillo. Mateo mira su taza espumosa y cuenta todo el camino: un fruto pegado al tronco, semillas en pulpa blanca, días bajo hojas de plátano, sol, comal y metate. —¡Mi chocolate empezó en un árbol! La próxima vez que comas chocolate, acuérdate de ese largo viaje.
Key takeaways
- Espuma en la taza
- Frutos pegados al tronco
- Semillas en pulpa blanca
Mini quiz
- ¿De dónde sale el chocolate?
- ¿Para qué tapa la abuela las semillas con hojas de plátano varios días?
- ¿Qué paso viene justo después de secar las semillas al sol?
Read-together tip
Pause on each picture and ask what changed.